キンメダイのカマ煮付け
あおもりの肴 @cook_40127706
八戸産金目鯛のカマの煮付けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県八戸産のキンメダイのカマが安く売られていたので煮付けにしてみました。
料理の教科書だと砂糖を加えて甘辛く仕立てますが、甘みはみりんだけのあっさりとした仕上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
カマをさっと湯通しし臭み抜きをする。
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- 2
煮汁を鍋に入れて
火にかけ一煮立ちさせる。
煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1 -
- 3
一煮立ちしたらカマを入れる。
-
- 4
長ネギ、しょうがを入れ、落し蓋をして吹きこぼれないよう弱火で15分程度火にかける。
-
- 5
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
一旦冷やしてから温め直すと中まで味が染みてさらに美味しくなりますよ。
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