アスパラは硬い部分を切って等分する。海老は背中に切れ込みを入れてセワタをとっておく。

アスパラは熱湯で2分間くらい、少々固さが残るくらいで茹でておく。

フライパンにパターとニンニクを入れてホタテの表面に焦げ目がつくくらいでさっと焼く。一旦ホタテを皿に取り出す。

同じフライパンに海老を入れて表面に焦げ目がついてきたら茹でたアスパラを投入。程よく火が通ったら先ほどのホタテを再び投入。

バター、塩胡椒で味付けして完成です。