隠し味で絶品♡母直伝とろとろ牛すじカレー
お母さんのカレー美味しかったから、同じの作ってよ。とリクエストされる、母直伝のとっても美味しい牛すじカレーです。
このレシピの生い立ち
大好きな、みんな絶賛の母直伝カレーです。
完璧に同じくは作れないけれど、隠し味の野菜などがきいてて、自分で作るカレーと全然味が違います。
隠し味で絶品♡母直伝とろとろ牛すじカレー
お母さんのカレー美味しかったから、同じの作ってよ。とリクエストされる、母直伝のとっても美味しい牛すじカレーです。
このレシピの生い立ち
大好きな、みんな絶賛の母直伝カレーです。
完璧に同じくは作れないけれど、隠し味の野菜などがきいてて、自分で作るカレーと全然味が違います。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし重曹を入れ牛すじを10分下茹でします。アクが沢山出るので湯を捨て肉をすすぎ洗いし、1〜2cm幅に切ります。
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- 2
玉葱は薄切り、セロリは筋を取り薄切り、ごぼうはピーラーでスライスします。人参は皮付きのまま小さな乱切りにします。
-
- 3
鍋にサラダ油を熱し玉葱を10分、他の野菜も加え5分炒めます。お肉と水を加え、アクを取りながら30分〜1時間煮込みます。
-
- 4
ルーを溶かします。りんごは皮ごとすりおろし、隠し味を全て加えます。あとは焦がさないようお好みの時間煮込んだら完成です。
-
- 5
煮込み時間が長くなる場合は、煮詰まる分途中で少し水を足してください。
- 6
ターメリックバターライスID:20280642
炊飯器カレーピラフID:20114880
カレーグラタンID:19638729 - 7
根菜挽肉のドライカレーID:18565695
まるでじっくり煮込んだコク旨カレーID: 19214785
コツ・ポイント
臭みをとるため重曹で煮ます。
ごぼう、セロリ、りんごなどの隠し味が入ることで、ただのルーカレーとは味が全然違います。普段中辛が好きな方は、野菜の甘みがでる分、中辛と辛口を半々にすると良いです。甘めが良い方は、甘口のみ又は甘口と中辛を半々で。
つくれぽ
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