卵３個はポーチドエッグにしておきます。お湯は沸騰後火を弱め、沸騰の泡を抑えて作ると綺麗にできますね。

冷凍のイカは茹でて火を通し、冷まして使います。解凍したイカはそのまま揚げると揚げ上がりに水が出ますが、こうすると大丈夫。

ポーチドエッグとイカには軽く塩を振って、玉ねぎはスライスしておきます。

天ぷら衣を作ったら、まず卵から。
柄付きのザルに卵を乗せて、衣をまとわせます。

１７０度程度に熱した油にザルから滑り落とすように入れましょう。油跳ねに注意して。

少し花を咲かせるように衣を足しました。衣がサクッとしたら油から上げます。揚げすぎ注意です。

玉ねぎをボウルに入れ、天ぷら衣が全体に回る位入れ、ざっと混ぜたらすぐに揚げます。時間を置くと水気が出るので注意です。

イカにはまず小麦粉をまぶし、天ぷら衣にくぐらせて揚げます。これもあらかじめ火が通っているので衣がサクッとすればオーケー

丼に熱々ご飯を盛り、天ぷらを盛り付けて麺つゆを温めたつゆをお好み量掛けて出来上がり。

やっぱり出来上がりには蓋をして、

食べる直前に開けるのがいいですよね^^