腎臓内科医考案エリンギひき肉無塩味噌炒め

腎臓内科医考案エリンギひき肉無塩味噌炒め-レシピのメイン写真

腎臓内科医考案エリンギひき肉無塩味噌炒め

じんくんぞうくん @cook_40193147

食感が楽しいエリンギを使った減塩料理です。無塩味噌と醤油麹を調味料として使います。1人前の塩分は0.75gに抑えました。
このレシピの生い立ち
無塩味噌と醤油麹を使った減塩メニューです。
1人前の塩分は0.75g。エネルギー272kcal、タンパク質27.7g、カリウム440mg。カリウムがやや多いので、カリウム制限している方は、1/2〜2/3程度の量を食べましょう。

食感が楽しいエリンギを使った減塩料理です。無塩味噌と醤油麹を調味料として使います。1人前の塩分は0.75gに抑えました。
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1人前の塩分は0.75g。エネルギー272kcal、タンパク質27.7g、カリウム440mg。カリウムがやや多いので、カリウム制限している方は、1/2〜2/3程度の量を食べましょう。

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じんくんぞうくん @cook_40193147

食感が楽しいエリンギを使った減塩料理です。無塩味噌と醤油麹を調味料として使います。1人前の塩分は0.75gに抑えました。
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1人前の塩分は0.75g。エネルギー272kcal、タンパク質27.7g、カリウム440mg。カリウムがやや多いので、カリウム制限している方は、1/2〜2/3程度の量を食べましょう。

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1人前の塩分は0.75g。エネルギー272kcal、タンパク質27.7g、カリウム440mg。カリウムがやや多いので、カリウム制限している方は、1/2〜2/3程度の量を食べましょう。

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材料

2人分

豚ひき肉 200g
エリンギ（短冊切り）大1本、小1本
無塩味噌大さじ1杯
醤油麹大さじ1杯

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作り方

1
ひき肉を炒めます。キッチンペーパー1枚で、油を吸い取ります。
2
無塩味噌と醤油麹を加えて更に炒めます。
3
短冊切りしたエリンギを加えます。
4
エリンギにしっかり火が通るまで炒めたら完成です。
5
マヨネーズや七味をかけると味の変化が楽しめます。

コツ・ポイント

無塩味噌と醤油麹を加えてからは、焦がさないように火加減に注意しましょう。シンプルな料理ですが、醤油麹と味噌のコンビネーションが楽しめます。

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じんくんぞうくん @cook_40193147

2019/05/13 01:28に公開

札幌市にある北海道医療センター（https://hokkaido-mc.hosp.go.jp/department/nephrologist.html）で腎臓内科医をやっています。腎臓病の食事療法に力を入れてます。「わかりやすい腎臓病」というブログもご参照ください。http://blog.jinzo.net/wp/YouTubeチャンネルも御覧ください。「じんくんぞうくんチャンネル」

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このレシピのキーワード

炒めものエリンギ豚ひき肉味噌

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