腎臓内科医考案エリンギひき肉無塩味噌炒め
じんくんぞうくん @cook_40193147
食感が楽しいエリンギを使った減塩料理です。無塩味噌と醤油麹を調味料として使います。1人前の塩分は0.75gに抑えました。
このレシピの生い立ち
無塩味噌と醤油麹を使った減塩メニューです。
1人前の塩分は0.75g。エネルギー272kcal、タンパク質27.7g、カリウム440mg。カリウムがやや多いので、カリウム制限している方は、1/2〜2/3程度の量を食べましょう。
腎臓内科医考案エリンギひき肉無塩味噌炒め
食感が楽しいエリンギを使った減塩料理です。無塩味噌と醤油麹を調味料として使います。1人前の塩分は0.75gに抑えました。
このレシピの生い立ち
無塩味噌と醤油麹を使った減塩メニューです。
1人前の塩分は0.75g。エネルギー272kcal、タンパク質27.7g、カリウム440mg。カリウムがやや多いので、カリウム制限している方は、1/2〜2/3程度の量を食べましょう。
作り方
- 1
ひき肉を炒めます。キッチンペーパー1枚で、油を吸い取ります。
-
- 2
無塩味噌と醤油麹を加えて更に炒めます。
-
- 3
短冊切りしたエリンギを加えます。
-
- 4
エリンギにしっかり火が通るまで炒めたら完成です。
-
- 5
マヨネーズや七味をかけると味の変化が楽しめます。
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コツ・ポイント
無塩味噌と醤油麹を加えてからは、焦がさないように火加減に注意しましょう。シンプルな料理ですが、醤油麹と味噌のコンビネーションが楽しめます。
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