れんこんの甘酒みそ炒め
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:163kcal 塩分0.7g 野菜量:80g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和2年1月7日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
れんこんの甘酒みそ炒め
【1人あたりの栄養価】エネルギー:163kcal 塩分0.7g 野菜量:80g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和2年1月7日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、3ミリのいちょう切りにし、水にさらしておく。
- 2
にんじんは2㎝の短冊切り、ピーマンは3ミリの細切りにする。かいわれ大根は根を切り半分の長さに切る。
- 3
水気を切ったれんこんとにんじんを、それぞれ電子レンジ（600W)で1分ずつ加熱する。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったら２のれんこんとにんじん、ピーマンを入れてさっと炒める。
- 5
混ぜ合わせたAを加えて味をつけ、皿に盛りかいわれ大根を上に飾る。
コツ・ポイント
甘酒効果で甘みが増すほかうま味も引き出され、砂糖やみりんの代わりに使うことができます。また、みそと甘酒の相性が良く、コクのある味になります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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