圧力鍋で♪手羽と大根のつやつやお酢煮
ひーかん @cook_40195678
好きな黒酢と干し椎茸の戻し汁でうま味UP！
圧力鍋で時短＆簡単に♪
このレシピの生い立ち
煮汁を煮詰めている最中ちょっと目を離したら、ほとんど汁がなくなってしまった。（汗）見ると具材が艶々で美味しくなってました。結果オーライでした(^^♪
2015/３/７ 大根の大きさによって味が薄くなるので、調味料の分量に幅を持たせました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し、半分に切る。
大根は皮をむき、１．５ｃｍ位の半月切り。 - 2
フライパンにサラダ油を適量ひき、手羽先の表面に焼き色が軽くつく程度に炒める。
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- 3
手羽先を圧力鍋に入れ、フライパンに残った油で大根も同じように炒め、圧力鍋に入れる。
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- 4
戻した干し椎茸も入れ、調味料も入れる。圧力をかけ（我が家の圧力鍋は５分）、火を消し、圧が自然に抜けるまで放置。
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- 5
圧が抜けたら蓋を開け、煮汁が少なくなるまで煮詰める。つやが出てきたら完成！
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コツ・ポイント
最初に具材をフライパンで焼き色がつくくらい炒めることで、美味しくなるような気がします。
酸っぱいのが好きな人は酢を分量めいっぱい。普通の人は控えめが良いかも。
鍋をゆすりながら煮詰める。
煮詰めないと、味が薄くなり、つやつやになりません。
リアクション
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