作り方
- 1
生のふき。塩で板ずり後、茹でる。市販品ＯＫです。1袋使い切りをお薦めします。一度さっと茹でこぼしてね。
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- 2
＊詳しい下処理は、「春＊ふきの下ごしらえ ＩＤ：19588090」をご覧ください。
- 3
下処理後のふき。200ｇにしました。（全部使ってもＯＫよ）残りは密閉容器に水を入れ冷蔵、早めに使い切ってね。
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- 4
小口切りに切る。
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- 5
中には、太いのもあるので、1/2～1/4に切ってから刻んでね。
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- 6
全部切った量。
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- 7
鍋にごま油を温め（中火）5を入れ、炒める。
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- 8
全体に油がまわってきたら、★を入れて混ぜ合わせ、時々菜箸で動かしながら蓋なしで10分ほど煮る。
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- 9
10分後。煮汁がここまで減ってきます。もう少し水分を飛ばします。5分くらいかな。
＊焦がさないようにね。
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- 10
途中で、すり胡麻、七味唐辛子を加えよく混ぜ合わせながら、水分を飛ばす。味見をする。
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- 11
5分後、ほぼ飛びました。お好みで、もう少し飛ばしても良いです。鍋肌が焦げてくるので気を付けてね。
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- 12
できあがり。
＊いりごま（分量外）でちょっとお化粧を。
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- 13
温かいご飯と一緒に。
＊ご飯がこの量しかなくて（；～；）
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コツ・ポイント
煮汁が少ないので、焦がさないように気を付けてください。七味唐辛子はなしでも良いですが、入れると、味のアクセントになります。生のふき全部を使う場合、調味料は調整してください。
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