にんにく・しょうがは、みじん切りにする。

豆腐は水気をきり手で粗くくずしておく。

ニラは4cm長さに切り、しめじは根元を切り落とし、小房にわけておく。

熱したフライパンにゴマ油をしいて(1)を炒め、香りがたてば豚肉を加えて炒める。

(4)に(2)・(3)・いか・もやし・キムチを加えて炒め、醤油を加えて味をととのえ、仕上げにゴマ油を回し入れる。