豚汁
滋賀県 @cook_40117296
冬の定番、豚汁です。具材・分量はお好みで良いですが、おいしい大根は欠かせません。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年10月大根特集でご紹介。
レシピ作成：滋賀県高島市安曇川町泰山寺地区 中村美弥子さん
豚汁
冬の定番、豚汁です。具材・分量はお好みで良いですが、おいしい大根は欠かせません。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年10月大根特集でご紹介。
レシピ作成：滋賀県高島市安曇川町泰山寺地区 中村美弥子さん
作り方
- 1
こんにゃくは茹でておく。
- 2
根菜類を水から煮て柔らかくなったら②と豚バラ肉、だしの素、味噌を加える。
- 3
こんにゃく、椎茸、油揚げを入れてしばらく煮る。
- 4
食べる前に青ネギを加える。
コツ・ポイント
高島市安曇川町泰山寺地区は高冷地で寒暖の差が大きいので、だいこんの栽培に適しています。「泰山寺だいこん」は、おいしくて品質の良いだいこんとして、知られるようになっています。泰山寺大根は、あくが少ないのでそのまま炊いても大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19734189
