おつまみやお弁当に♪水菜と鶏皮の胡麻和え

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アトリエＺ
アトリエＺ @cook_40136635

おつまみにも、お弁当にも、普通にサラダとしても美味しい胡麻和えです。
鶏皮ポン酢に飽きたらどうぞ♪
このレシピの生い立ち
鶏皮で他に何か作れないかと模索してた時に作ったような……

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材料

  1. 水菜 2束
  2. 鶏皮 100gくらい
  3. 生姜チューブ 大さじ1〜2
  4. ほんだし 小さじ1
  5. 【胡麻ダレ】
  6. 黒すりごま 大さじ3
  7. 砂糖 小さじ2
  8. めんつゆ 大さじ4
  9. ごま油 大さじ1
  10. にんにくチューブ 少々

作り方

  1. 1

    水菜は5センチ幅に切り、よく洗う
    鶏皮は小さめに切る

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、生姜とほんだしを入れて鶏皮を煮る。
    10分程煮たら、ざるにあけ水気を切る。
    ゴマだれの材料を合わせる。

  3. 3

    ボウルに水気を切った水菜と鶏皮、ゴマだれを入れてよく混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

水菜はしんなりしすぎないぐらいに炒めてもいいですよ。
めんつゆは濃縮のものを使うといいと思います。

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