ブリに酒をかけておく。☆を混ぜ合わせておく。
フライパンに油をひき､ブリを焼いていく。

ほどよく焼けてきたらひっくり返して､上に刻んだ大葉をのせて味噌ダレをまんべんなく塗ってフタをして3分ほど蒸し焼きに。