【タルタルソースの準備:卵】
ゆで卵用のお湯（分量外）を沸かします。卵は常温に戻しておきます。

【鶏肉の下ごしらえ】
鶏肉をフォークでぷすぷす。塩胡椒を振りかけ、下味をつけておきます。
胸肉でもモモ肉でもOKです。

【タルタルソースの準備:卵】沸騰したお湯で9分、中火で。その後、氷水で冷やし、殻をむいて、砕いておきます。

【タルタルソースの準備:野菜】
玉ねぎときゅうりを細かく刻みます
食感が欲しい時は粗めに、マイルド感が欲しい時は細かめに

②の野菜たちに、塩をひとつまみ。水分を抜くためにしばらく置いておきましょう。

【鶏肉の下ごしらえ】
①の鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽く取り、片栗粉をまぶします。

【鶏肉の加熱】
熱した油で焼いていきます。今回は揚げ焼きです。皮面を下にして中火で焼いていきます。

皮に焼き目がついたら返して裏面も焼きます。お酒を入れてすぐ蓋をし、弱火から中火で5〜10分蒸し焼きにします。

【タルタルソース完成】
タルタルソース用の野菜の水分をとり、③と☆をすべて入れてまんべんなくまぜます。

【甘酢ダレ】
★をすべて火にかけ、水溶き片栗粉でお好みのとろみ加減をつけて完成。

【鶏肉の揚げ焼き完了】
⑥の鶏肉に火が通っていることを確認し、幅1.5cmに切ります。

【盛り付け】
お皿にお好みの野菜（分量外）をもりつけ、鶏肉→甘酢ダレ→タルタルをのせて出来上がりです◎