ジャガイモの皮を剥き、少し大きめに切り水を入れた鍋に入れて付けておく。

キャベツを太めのせん切りにする。もしくは一口だいに切る。

①の鍋の水を捨てじゃが芋を水洗いする。その鍋でじゃが芋が半分浸かるくらいの水と塩を入れて中火で炊く。

じゃが芋が柔らかくなったら火を止めて②のキャベツを入れて蓋をしキャベツがしんなりするまでおく。