中から和風ハンバーグ
藤井２１ @cook_40094961
和風ソースでハンバーグは数多あれど中から和風で攻めたハンバーグは少なし
長ねぎのハンバーグもまた良し
八丁味噌でコクを＋
このレシピの生い立ち
ハンバーグアレンジレシピ
ねぎ消費に
中から和風ハンバーグ
和風ソースでハンバーグは数多あれど中から和風で攻めたハンバーグは少なし
長ねぎのハンバーグもまた良し
八丁味噌でコクを＋
このレシピの生い立ち
ハンバーグアレンジレシピ
ねぎ消費に
作り方
- 1
長ねぎをみじん切りにしたらレンチン
冷ましておきます
（７００wで1分くらい） -
- 2
ひき肉に塩・胡椒をした捏ねます
捏ねます -
- 3
粘りが出てくるまで捏ねたら、牛乳で戻したパン粉、長ねぎ、卵、八丁味噌を加えてさらに捏ねます
-
- 4
形を整えて成型します
-
- 5
後は普通のハンバーグと同じように焼きます
-
- 6
焼きます
-
- 7
焼きあがったら完成
万能ねぎとかちらしたりして
個人的にはポン酢派です -
コツ・ポイント
・長ねぎはあらかじめレンチンした後に冷ましておきます
・熱いままだと肉に火が通ったり脂が溶けて緩くなってしまいます
・パン粉はつなぎ
・八丁味噌はほかの味噌でも代用可
・やや味わいが変わりますので好みで
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