作り置き☆牛すじと根菜の味噌煮

牛すじは食べやすい大きさに切る。圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れる。蓋をして強火で加圧する。

水蒸気が出て加圧が始まったら弱火にし、そのまま10分高圧モードで加圧する。

10分経ったら火を止め、そのまま冷却するまで待つ。

冷却している間に具材の準備をする。こんにゃくと茹で筍は一口大、人参とれんこんは皮を剥いて乱切り、絹さやは筋を取る。

圧力鍋の冷却が終わったら牛すじを取り出す。

鍋にサラダ油を中火で熱し、(4)の具材を炒める。全体に油が回ったら▪️と(5)の牛すじを加え、10〜15分煮込む。