北海道の郷土料理☆甘塩鮭の三平汁

北海道の郷土料理☆甘塩鮭の三平汁-レシピのメイン写真

北海道の郷土料理☆甘塩鮭の三平汁

うまいん酢よ。 @cook_40095413

鮭から旨い出汁が出る一品。具が沢山入っていて旨い☆
このレシピの生い立ち
親戚の叔父さんから教えて貰った汁物レシピです。親戚の叔父さんの故郷（小樽市）より。

鮭から旨い出汁が出る一品。具が沢山入っていて旨い☆
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うまいん酢よ。 @cook_40095413

鮭から旨い出汁が出る一品。具が沢山入っていて旨い☆
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親戚の叔父さんから教えて貰った汁物レシピです。親戚の叔父さんの故郷（小樽市）より。

鮭から旨い出汁が出る一品。具が沢山入っていて旨い☆
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材料

４

甘塩鮭切り身 2切れ
大根 200g
ニンジン 2本
こんにゃく 1/2枚
だし昆布 5㎝
酒大匙1
薄口醤油小匙1
塩適量
水 4カップ

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作り方

1

鮭は一口大に切り、大根、ニンジンは皮を剥き、４センチぐらいの短冊切りに。
2

こんにゃくも４センチ長さの短冊切りにして熱湯でサッと茹でて水気を切る。
3

鍋に水、昆布、鮭、大根、ニンジン、こんにゃくを入れて火にかける。
4

グツグツ煮立つ前に昆布を取り出し、アクを取り除きながら野菜に火を通す。
5

４に酒を入れ、味見をして足りないようなら、薄口醤油と塩で調味し、お椀に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

お好みで、キノコ類、お好きな野菜をアレンジしながら作ってもOK。

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うまいん酢よ。

うまいん酢よ。 @cook_40095413

2017/09/12 05:53に公開

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