作り方
- 1
大根は皮をむいて長さを半分に切り、にんじんは皮をむいてそれぞれ千切りにする。ボウルに入れて塩を振り混ぜ、しばらくおく。
- 2
甘酢をあわせておく。油揚げは湯をかけて水気を拭き、グリルで両面をあぶり、千切りにする。
- 3
１がしんなりしたら水気をしぼり、２の油揚げとともにボウルにいれ、甘酢をかけて混ぜる。
- 4
好みでごま、砕いたピーナツ、ゆず皮の千切りを混ぜる。
コツ・ポイント
塩もみした時点で少し食べてみて、塩気がきついようなら水で洗う。砂糖は上白糖を使うと仕上がりがきれいです。ピーナッツはおつまみ用のものでも。
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お酢がきいてるぅ～!!大根なます お酢がきいてるぅ～!!大根なます
高校時代にスーパーのお惣菜でバイトしていた時に毎日作っていた大根なますです。2年間一生懸命作りました。大根を見るとなますを毎日作ったなぁと思い出して作っています。お惣菜で一緒に働いていたお料理上手なおばあちゃん直伝の味です。
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その他のレシピ
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