干ししいたけは水でもどし、石ずきをとリ適当な大きさに切る。冬瓜は一口大に切る。にらは小口切り。

もどし汁1カップとガラスープを煮た中に、冬瓜、しいたけを入れ煮る。

冬瓜が柔らかくなったら春雨を加える。塩こしょうで味をととのえてにらをちらす。