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干ししいたけのもどし汁を利用して。
干ししいたけは水でもどし、石ずきをとリ適当な大きさに切る。冬瓜は一口大に切る。にらは小口切り。
もどし汁1カップとガラスープを煮た中に、冬瓜、しいたけを入れ煮る。
冬瓜が柔らかくなったら春雨を加える。塩こしょうで味をととのえてにらをちらす。
冬瓜は小さく切って冷凍しておくと、汁の実に使えて便利です。
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