♡揚げ長芋のごま和え～お弁当にも♪

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しあわせな日常
しあわせな日常 @cook_40261000

長いもの新しい美味しさ発見！揚げたてはサクッとほっこり♡簡単に栄養満点の長芋で疲労回復を。
お弁当にもいいですよ♡
このレシピの生い立ち
身体に美味しく簡単なレシピを。
薬膳で長芋は「山薬」という生薬に使われています。家族の元気に美味しさをプラスして長芋を食べてもらいたいと作りました！

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材料

2〜3人分
  1. 長芋 約12㎝くらい
  2. 黒胡麻 お好みの量
  3. 白胡麻 お好みの量
  4. 米粉（小麦粉でも片栗粉でも） 約大さじ2（長芋全体にかかれば良い）
  5. 出汁醤油 約大さじ1（お好みの量で）
  6. 揚げ油（米油とオリーブオイルブレンドだがお好みの油でok） フライパンに1㎝くらい

作り方

  1. 1

    黒胡麻と白胡麻を軽くすり鉢でする。ボールに出汁醤油（約大さじ1）とすった胡麻を入れる

  2. 2

    長芋の皮をむき食べやすい長さに切る。（長さを半分に切って短冊に切る）

  3. 3

    長芋に米粉をふりかけ、だいたいでいいので絡ませる。めんどくさかったら、フライパンに入れてから上から米粉を振りかける（笑）

  4. 4

    揚げ油をフライパンの底から1㎝くらい入れて、火をつけ温まってきたら米粉のついた長芋をザッと入れて揚げ焼きする

  5. 5

    ある程度きつね色になってきたら、揚げ油がついたまま、1のボールに入れて、絡めたら出来上がり☆

コツ・ポイント

胡麻はそのままより、すったほうが身体への吸収が良くなります♡でも完全にすりゴマにするより少し残ってる方が食感が楽しめます。揚げ焼きは焼き色つけたほうがカリッと感とフワッと感の両方が楽しめますよ〜

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