大根と鶏手羽元の煮物
横浜市 @city_of_yokohama
じっくり煮込むと旨みが引き立つ！
(1人分の野菜使用量 100g)
このレシピの生い立ち
港南区のとれたて野菜を使った料理教室で、ヘルスメイトが紹介したレシピです。（横浜市港南区福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、5cmくらいの乱切りにする。米のとぎ汁で3～4分ゆでて水にさらす。
(大根の水分が多いときは、2～3分でよい。) - 2
ゴボウはよく洗い、乱切りにして酢水にさらす。ショウガは薄切りにする。
- 3
鶏手羽元は調味料Aをふって下味をつける。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、ショウガを炒める。香りがたったら、3を入れ全面に焼き色をつける。
- 5
調味料Bを加え、強火にして沸騰させる。あくを取りながら弱火で、大根が軟らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
煮る量理には、辛味や水分のバランスがほどよい大根の中ほどの部分が向いています。
健康な身体を作るため、野菜を1日に350g以上食べましょう！！
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