白菜は洗い１枚を横半分にしたら、硬めの白い部分はさらに横半分にし縦に幅0.5㎝長さ5㎝位に切る。葉の上部分は適当に切る。

小鍋に水と調味料を入れ火にかけ、コンソメが溶けたら千切り生姜と輪切り唐辛子を入れサッと煮立ったら火を止め胡麻油を入れる。

白菜に熱い調味液をかけ、よく混ぜ白菜がシンナリ半分位の量になったらジッパー付きの保存袋に入れ冷蔵庫に入れる。

このままジッパー付きの袋で保存しても良いし、瓶に移し替えても良い。5日間位で食べ切るのがオススメです。