カンタン酢で簡単に☆白菜の甘酢漬け
kuragenoie @cook_40055651
中華料理店で供される白菜や胡瓜の甘酢漬け。酢漬け用の市販品に甘味を加えるだけで美味しく簡単に作れます
このレシピの生い立ち
中華料理店のレシピに準じ米酢と砂糖を煮溶かして作るより、かなり気軽に作れます
カンタン酢で簡単に☆白菜の甘酢漬け
中華料理店で供される白菜や胡瓜の甘酢漬け。酢漬け用の市販品に甘味を加えるだけで美味しく簡単に作れます
このレシピの生い立ち
中華料理店のレシピに準じ米酢と砂糖を煮溶かして作るより、かなり気軽に作れます
作り方
- 1
白菜の軸部分を5cm×5mm位の縦切りに、葉先部分を適宜食べやすいサイズに切り揃える
-
- 2
白髪ネギをつくる
-
- 3
容器にカンタン酢を注ぎ砂糖を良く溶かす。甘さ加減は好みで調整(糖分の種類も好みのモノで)し、生姜、唐辛子を載せる
-
- 4
一般の中華レシピでは酢と砂糖を1:1で溶かしかなり甘め。既成の酢漬け用途のお酢ならば1cupに対し砂糖大さじ1前後で調整
-
- 5
胡麻油を煙が上がるまで加熱する
-
- 6
ネギの部分にまんべんなく胡麻油をかけ、一晩寝かせたら完成
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コツ・ポイント
調味された酢漬け酢はメーカーによりテイストも異なるので、好みの酢に甘味を足して調合してください。コツは熱々の胡麻油を白髪葱に回しかけて、葱胡麻油の香りをたたせるだけ、生姜や唐辛子(無くてもOK)は好みで量を加減してください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20513094
