作り方
- 1
バターを常温放置か電子レンジでチンで柔らかくしておく。
- 2
小麦粉(all purpose flour)とアーモンドミール(Trader Joe'sのやつ)を泡立て器で混ぜておく。
- 3
バターを泡立て器で練ってクリーム状にする。
- 4
バターに砂糖と塩を混ぜてさらに練る。
- 5
溶いた卵を少しずつ加えて、そのつどしっかり混ぜていく。
- 6
２で混ぜた粉類を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。この時点ではまだ粉っぽさが消える程度です。
- 7
手で押す感じでひとまとめにする。だいたい２つに分けてまとめるとやりやすいです。
- 8
ジップロックやビニール袋に入れて３〜５ミリに伸ばす。
- 9
冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
- 10
型抜きして、１７０℃（３５０℉）で１５分前後焼く。
- 11
焼けたら上から麺棒を転がして表面を平らにする。冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
卵７０gは、大体1.5個分くらいです。でもしっかりグラムで測るのをオススメします。
４０枚だと結構多いので、半分の分量で作ってもいいかもしれません。
アメリカの小さな田舎町に引っ越してきました。こちらで手に入る食材で日本の料理を試行錯誤しながら作っています。自家製酵母のパンも作っています。http://oldbluecrow2.blogspot.com
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