手作り鮭フレーク
自分好みの味に出来ます鮭のアラから作れば経済的♪
このレシピの生い立ち
瓶詰めの鮭フレークより美味しく、応用が効くようにしたくて
作り方
- 1
鮭を少なめのお湯を入れたフライパンなどで蒸す感じで加熱する
- 2
鮭をほぐしながら骨や皮を取り除く
- 3
ほぐした鮭をフライパンに戻して、酒、白醤油を入れ、木べら等で少し水分を飛ばす
- 4
油を加えて完成
白ごまを加えても美味しいです
コツ・ポイント
植物油はお好みでごま油でも。今回はクセのない米油で作って、おにぎりでも、サーモンのパスタでも使えるようにしてます。
白醤油がなければ淡口醤油や、塩と濃口醤油を合わせても。
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