分離 生チョコ リメイククッキー
義理猫 @cook_40148195
生チョコ作りに失敗！元に戻すのに時間も無い！
そんな時に生まれた絞り出しクッキーです。
このレシピの生い立ち
グラサージュに失敗したチョコの救済。
でもクッキーだと冷やしたら型抜きで少し手間なので
置かずに、混ぜれば出来る絞り出しクッキーに。
分離 生チョコ リメイククッキー
生チョコ作りに失敗！元に戻すのに時間も無い！
そんな時に生まれた絞り出しクッキーです。
このレシピの生い立ち
グラサージュに失敗したチョコの救済。
でもクッキーだと冷やしたら型抜きで少し手間なので
置かずに、混ぜれば出来る絞り出しクッキーに。
作り方
- 1
分離したチョコです。
冷蔵庫で放置していた場合は溶かしておきます。( チョコと生クリームは1対1 )
-
- 2
●溶き卵にグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
少しもったりしたらOK - 3
１に２を混ぜます。
これだけで分離感が無くなります。 -
- 4
３に合わせてふるった☆を入れます。
２〜３回に分け入れ、
ゴムベラでつど下から混ぜます。
粉っぽさが無くなればOK - 5
絞り器で好きな形に絞り出します。
焼いた時にあまり広がらないので
間隔が狭目でも大丈夫です。 -
- 6
170度で15分程度焼きあげたら完成。
( 焼き時間は各オーブンで調整下さい )
仕上げに粉砂糖を落とせばお洒落に。 -
コツ・ポイント
チョコはブラックチョコ使用で、甘さ控え目のレシピです。
( オレオのクッキー部分位 )
甘いのがお好みならグラニュー糖を増量で。
小麦粉120g＋ココア30gでも出来ますが絞り出しに力が要ります。
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