ごま豆腐

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

ごま豆腐を家でおいしく作ります!もう、買わなくても大丈夫!
このレシピの生い立ち
夏は、とうもろこし、枝豆、トマトで作りました。秋は、ごま豆腐から!

ごま豆腐

ごま豆腐を家でおいしく作ります!もう、買わなくても大丈夫!
このレシピの生い立ち
夏は、とうもろこし、枝豆、トマトで作りました。秋は、ごま豆腐から!

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材料

16㎝×6㎝パウンド型
  1. 牛乳 200ml
  2. 生クリーム 100ml
  3. 黒ゴマペースト 大さじ2
  4. ふたつまみ
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. ゼラチン 6枚
  7. かけ汁
  8. だし汁 50ml
  9. 味醂 5ml
  10. 薄口醤油 5ml
  11. ワサビ 適量

作り方

  1. 1

    お鍋に牛乳と板ゼラチンを入れ10ふんおく。塩、砂糖、胡麻ペーストを入れ火にかけ、煮溶かす

  2. 2

    ざるで漉し、粗熱がとれたら生クリームと合わせ、型に流して冷やし固める。

  3. 3

    かけ汁を作る。だし汁、味醂、薄口しょうゆを沸騰させ、冷ましておく。ごま豆腐を切り、器に盛り、かけ汁をかけワサビを添える

コツ・ポイント

型に流したり、小さい器でひとつづつ固めても楽しいです。胡麻ペーストは、お好みで、大さじ1~作れます。

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岡野則子
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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