麺を茹でます。湯量・塩加減はパッケージの表示どおりで。茹でた後に加熱するので、ゆで時間は控えめに。

フライパンを熱し、ごま油大さじ２を投入。煙が出るくらいまで熱します。

溶き卵投入。
縁が固まってきたらざっと混ぜ、あまり細かくない炒り卵にして、別皿に取り出します。

他の具を炒めます。
長ネギは、薄切りか、縦半分にして斜め薄切り。お好みで。

カニかまは、フィルムの上から揉みほぐし３～４つに切り分け、さらに多少ほぐす。または長さはそのままで３～５本くらいに割く。

卵を炒めたフライパンにごま油大さじ１を追加して、温まったら中火でおろししょうがと長ネギを香りが立つまで炒めます。

カニかまと塩昆布投入。ざっと混ぜます。

※この時点で麺が茹で上がってなかったら、火を止め、茹で上がったら再加熱。

麺が茹で上がったらザルにあけ水気をよく切り、フライパンに投入。

大さじ１～２のごま油を回しかけ、麺が好みの硬さになるまでなるまで炒めたら。卵を戻し、ざっと混ぜます。

皿に盛り、オプションを乗せます。あるいは、火を止めたフライパンの中で和えます。その辺はお好みで。

・青ねぎ：薄切り、細切り、みじん切り、等
・大葉：細切り
・水菜：３～５㎝のざく切り
・貝割：根を落として長さを半分に

※海苔やかつおぶし、大根おろしは、オプション追加後に乗せます。

※酢もココで。ツンとするカンジが苦手なら先に入れて加熱を。