肉なし！コチュジャンで麻婆豆腐！
熊の食べ物 @cook_40061128
肉がない！豆板醤がない！そんなときにはコチュジャンで肉なし麻婆豆腐はどうですか
？しかもとってもヘルシーです！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうと買っておいた豆腐が、冷蔵庫で賞味期限の日を迎えていました。。。肉もなく豆板醤もない。。。ということでつくりました。
肉なし！コチュジャンで麻婆豆腐！
肉がない！豆板醤がない！そんなときにはコチュジャンで肉なし麻婆豆腐はどうですか
？しかもとってもヘルシーです！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうと買っておいた豆腐が、冷蔵庫で賞味期限の日を迎えていました。。。肉もなく豆板醤もない。。。ということでつくりました。
作り方
- 1
まずは材料をそれぞれ切る。次にゴマ油(大さじ２)をひいた鍋にAを入れてから火(中火)をつけて香りを出す。
-
- 2
にんじん、椎茸を加えて中火で軽く炒め、Bを入れ焦げないようによく混ぜながら水気がなくなるまで炒める。(写真参照）
-
- 3
Cを加え混ぜ味を見る。塩気が足りなければ塩を足す(※２)。沸騰してきたら豆腐を加えて、５分ほどグラグラと煮る。(中火)
-
- 4
火を止めてから水溶片栗粉を回し入れ、軽く混ぜてから火にかけトロミをつける。皿に盛りつけ薬味ねぎをちらす。(混ぜても可)
-
コツ・ポイント
※１》木綿豆腐を使う場合は水切りするとよく味がしみます。絹ごし豆腐は特に水を切る必要はないと思います。
※２》絹ごし豆腐を入れた後、味が薄くなるので、味見した際に、濃いめに味付けしておくと良いでしょう。木綿豆腐の場合はちょっと濃いめで！
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