東北の郷土料理・茄子のしそ巻き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
茄子の15分レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
東北の郷土料理・茄子のしそ巻き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
茄子の15分レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
Ａを混ぜ合わせる。
- 2
ナスとズッキーニは縦方向に4等分に切り、ナスは水にさらしてアク抜きする。
- 3
大葉に小さじ半分ずつの①を塗り、ナスとズッキーニをそれぞれ巻く。
-
- 4
ごま油を熱したフライパンに重ならないように並べ、中火で全体を焼く。
-
コツ・ポイント
多めの油で短時間で焼くと、大葉とナスが色よく焼けます。
東北地方ではごはんのお供に、お酒のアテにと古くからの郷土料理として食されています。
味噌が焦げやすいので気をつけながら焼きます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19747366
