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東北の郷土料理・茄子のしそ巻き
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東北の郷土料理・茄子のしそ巻き-レシピのメイン写真

東北の郷土料理・茄子のしそ巻き

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
茄子の15分レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
茄子の15分レシピ
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東北の郷土料理・茄子のしそ巻き

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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
茄子の15分レシピ
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材料

2人分
  • 大葉(青じそ) 8枚(8g)
  • ナス 1/2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • A.大葉農家さんがつくた大葉みそ 大さじ2
  • A.すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    Aを混ぜ合わせる。

  2. 2

    ナスとズッキーニは縦方向に4等分に切り、ナスは水にさらしてアク抜きする。

  3. 3

    大葉に小さじ半分ずつの①を塗り、ナスとズッキーニをそれぞれ巻く。

    • 東北の郷土料理・茄子のしそ巻き作り方3写真
  4. 4

    ごま油を熱したフライパンに重ならないように並べ、中火で全体を焼く。

    • 東北の郷土料理・茄子のしそ巻き作り方4写真

コツ・ポイント

多めの油で短時間で焼くと、大葉とナスが色よく焼けます。
東北地方ではごはんのお供に、お酒のアテにと古くからの郷土料理として食されています。
味噌が焦げやすいので気をつけながら焼きます。

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株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434
2019/06/02 07:49に公開
大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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このレシピのキーワード

なす 大葉 ズッキーニ 味噌

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