茄子のしそ巻き
マダムアッコ @cook_40037604
夏の定番レシピ！ビールのおつまみに最高な1品！茄子としそで簡単にできます！！
このレシピの生い立ち
夏といえば、茄子。
青森の家庭では夏に必ず茄子のしそ巻きが食卓に登場します。
茄子のしそ巻き
夏の定番レシピ！ビールのおつまみに最高な1品！茄子としそで簡単にできます！！
このレシピの生い立ち
夏といえば、茄子。
青森の家庭では夏に必ず茄子のしそ巻きが食卓に登場します。
作り方
- 1
ボウルに味噌ダレの材料を入れ、合わせておきます。
- 2
茄子としその大きさをみて、茄子を8～16等分程度に切り分けます。
- 3
しそを片手に持ち、茄子で味噌を適量すくい、しそにのせて茄子を包んで串に刺していきます。
- 4
フライパンに油を敷き、串刺しした茄子巻きを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。
◆弱火～中火くらいで！ - 5
片面が焼けたら裏返し、半対面も蒸し焼きにします。
約1分程度で片面が焼けますよ。
- 6
串から外しても良し！串刺しのままでも良し！
器に盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
○茄子の大きさはいろいろなので、長い茄子は上下に2等分→細さに応じて4～8等分にしましょう。短い茄子は細さに応じてそのまま4～8等分でOKです。
○赤しそではなく、青じそでもOK！
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