水溶き片栗粉を作る。
にんじんは洗って、１ｃｍ×５ｃｍの短冊切りにする。かにかまは手で軽くほぐす。

ブロッコリーは小房に分けて、水に漬けて置いて、水で洗って、鍋に湯を沸かして塩を入れて１分茹でる。ざるに上げる。

鍋に水とにんじんを入れて茹でる。豆腐をカレースプーンですくいながら入れる。料理酒、薄口醤油を入れて豆腐を温めるように煮る

かにかまを入れて１分ぐらい煮て、水溶き片栗粉を入れて、１分半ほど火を通して、溶き卵を入れて少し待って、軽く大きく混ぜる。