アスパラは根元・硬い皮・はかまを除き、斜め6等分に切っておきます。

しめじは根元を除いて小房に分け、しいたけは石づきを除いて笠と軸を薄切りにします。

フライパンサラダ油ときざみニンニクを入れて加熱し（弱火約5分）、香りが出たらしいたけとしめじを加え炒める（強火）。

茹でたてのパスタとアスパラを加え、仕上げにバターを加えよく混ぜ、鍋肌からしょうゆをまわし入れ、味をととのえます。

器に盛り付け、きざみ海苔をのせます。