白モツネギの…こてっちゃん風味

猫ごころ @cook_40047978
こてっちゃん風の味を再現したかった。
このタレならどの肉でも合うかも^^
このレシピの生い立ち
スーパーでもよく見かける漬けだれのモツ。
昔好きだった「こてっちゃん」風味にしたくて再現してみました。
白モツネギの…こてっちゃん風味
こてっちゃん風の味を再現したかった。
このタレならどの肉でも合うかも^^
このレシピの生い立ち
スーパーでもよく見かける漬けだれのモツ。
昔好きだった「こてっちゃん」風味にしたくて再現してみました。
作り方
- 1
モツがはいるだけの大きさの鍋にお湯を沸かす(下茹で用)
- 2
お湯が沸く間に…漬けだれの調味料をジップロックの袋などのビニール袋に全て入れて混ぜておく。
白ネギを斜め切りにする。 - 3
モツを5分ほど下茹でして臭みを取りザルにあげる。
粗熱が取れたら、大きい物は一口大に切る。 - 4
混ぜておいた調味料の中にモツを入れて軽く揉む。
冷蔵庫で30分以上漬けこむ。
※完全に冷めていなくても大丈夫です。 - 5
ネギとモツをタレごとフライパンに投入!
タレが沸騰したら中弱火にする。焦げないように混ぜ続けながら水分を飛ばしていく。 - 6
鍋底にタレが少しみえるかな?ぐらいまでがベストかも。
※味を見ながらお好みで調節して下さい。
コツ・ポイント
とにかく混ぜ続ける事。
にんにくを入れればかなり近くなるはずなんだけど…残念ながらうちは夜勤の家族もいるのでなかなか入れられません。
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