玉ねぎ、にんじん、茄子、ピーマン、エリンギを粗みじんに。フライパンに油をひき、野菜を入れ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

ひき肉をいれ、軽く塩胡椒をして肉に火が通るまで炒める。

肉に火が通ったらトマト缶、コンソメ、ソースをいれ、水分を少し飛ばすように炒める。火を止めてカレールーをいれれば完成です。