鶏モモ肉の柚子胡椒焼き

オウリ
オウリ @cook_40040381

鶏モモ肉に柚子胡椒を塗って焼くだけで、ピリッとしまった美味しい一品が出来上がります。
このレシピの生い立ち
 我が家は柚子胡椒が大好きで、常時冷蔵庫に入れてあります。今回は、鶏肉に塗って焼いたら結構美味しくできたので、レシピにあげてみました。

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材料

3,4人分
  1. 鶏もも肉 大きめ1枚
  2. 柚子胡椒 小さじ1杯
  3. 日本酒 小さじ1杯
  4. 塩胡椒 少々
  5. 付け合わせ用の野菜 適宜

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に温めておきます。
    写真は今回使用した柚子胡椒です。

  2. 2

    モモ肉を4つに切り分け、脂肪や余分な皮を除きます。肉の厚めのところは包丁で切れ目を入れて、熱が通りやすくします。

  3. 3

    切り分けた肉の裏表に、軽く塩胡椒します(ここでは黒胡椒を使用しています)。

  4. 4

    酒で溶いた柚子胡椒を、皮に塗って伸ばします。

  5. 5

    200度に熱したオーブンで皮を上にして15分ほど焼いたら、出来上がりです。付け合わせの野菜と一緒に盛りつけます。

コツ・ポイント

 柚子胡椒は結構塩分があるので、塩胡椒は控えめにします。皮の方には降らなくても良いかもしれません。
 オーブンでなく、フライパンで焼いても構いません。火が強いと焦げやすいので弱めの中火で、皮の方を先に焼き、返して両面を焼きます。

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レシピ作者

オウリ
オウリ @cook_40040381
に公開
料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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