ご飯が進む！◆サンマのバターポン酢焼き
❁Salju❁ @cook_40133471
秋刀魚の塩焼き以外の楽しみ方！というか美味しすぎる！！我が家では最近こちらの方がメジャーです★
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介されていたのですが、そのHPからレシピが消えてしまったので、備忘として。ちなみに味付けはテレビ番組のレシピの半量です★
ご飯が進む！◆サンマのバターポン酢焼き
秋刀魚の塩焼き以外の楽しみ方！というか美味しすぎる！！我が家では最近こちらの方がメジャーです★
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介されていたのですが、そのHPからレシピが消えてしまったので、備忘として。ちなみに味付けはテレビ番組のレシピの半量です★
作り方
- 1
【下処理】頭の付け根のあたりに骨に当たるまで包丁を入れる。
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- 2
【下処理】肛門のあたりに少しだけ包丁を入れる。
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- 3
【下処理】頭がお腹の方を向くように折る。
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- 4
【下処理】頭と胴体を引っ張ると、スルスルっと内臓が取れます！これが秋刀魚のつぼ抜きという下処理方法です。ラクチン★
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- 5
綺麗に洗ったサンマを三等分に切り、両面に何本か切り込みを入れる。青ネギも1cmの長さに切っておく。
-
- 6
塩、胡椒、ガーリックを振り、10分ほど置くと水分が浮くので、ペーパータオルで押して水分を取り、茶こしで小麦粉を振る。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルを熱し、サンマを入れて両面こんがりと焼く。余計な油はペーパータオルで拭き取っておく。
-
- 8
青ネギ、バター、ポン酢醤油、水を入れて少し煮込む。
-
- 9
汁気が少なくなったら出来上がり！
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コツ・ポイント
青ネギに汁を吸わせると、食べるときにアクセントある薬味になるので、我が家では青ネギを多めに投入しています。お好みで量を加減してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19751908
