春の香り〜たけのこ昆布と焼き鯖の煮物
あけちゃんち。 @cook_40055520
金沢名物たけのこと昆布の煮物。春の鯖を香ばしく焼いて共に煮物にしてみました。
春の香りいっぱいのご馳走になりました。
このレシピの生い立ち
毎年食べるたけのこ昆布、焼き鯖と一緒に煮たら美味しいかなと思いました。
思っていたよりも、ご馳走になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は水につけておく。昆布だしはとっておく。
- 2
鯖は塩を振りグリルで10分程焼く。
-
- 3
こんにゃくは切って中央に切り目を入れ、手綱にして茹でておく。
- 4
たけのこは根元は横に薄切り、穂先は縦に切る。
- 5
鍋に⚫︎の調味料を入れて煮立たせる。昆布を入れてしばらく煮る。
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- 6
たけのこ、鯖、こんにゃくを入れて落し蓋をして煮る。煮汁が半分くらいになるまで煮る。
盛り付けたら木の芽を飾る。 -
コツ・ポイント
昆布はトロッとするまで煮ると美味しいです。
鯖は完全に火を通さないで皮が香ばしく焼けていればいいです。
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