マジョラムのポークソテー
阪急オアシス @cook_40111451
マジョラムの芳香がおもてなし料理にもぴったり。ポークソテーがランクアップします。
このレシピの生い立ち
マジョラムは、野菜や豆と相性が良く、シチューやスープなどの煮込み料理に使われます。オムレツや鶏肉料理など淡白な素材に使うと上品な香りに仕上がります。
マジョラムのポークソテー
マジョラムの芳香がおもてなし料理にもぴったり。ポークソテーがランクアップします。
このレシピの生い立ち
マジョラムは、野菜や豆と相性が良く、シチューやスープなどの煮込み料理に使われます。オムレツや鶏肉料理など淡白な素材に使うと上品な香りに仕上がります。
作り方
- 1
豚肉は脂身と赤身の間の筋に数か所包丁を入れ（筋切り）、塩、ブラックペッパー、マジョラムを全体に振り、１５分おきます。
- 2
【１】に茶こしで薄く薄力粉をまぶします。
- 3
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら肉を焼きます。
- 4
両面に焼き色をつけ、赤ワインを加えて全体に回し、中まで火が通るように焼きます。
コツ・ポイント
薄切りの豚肉にマジョラムを使っても、ランクアップした仕上がりになります。 マジョラムの代わりにオレガノを少なめにして使ってもよいでしょう。
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