ゴーヤーはワタごと5㎜幅の輪切り、人参と玉ねぎは細切りにする。

①と衣の材料を、まんべんなく混ぜ合わせる。

鍋に油を170〜180度に熱し、具材をお玉ですくい、形を丸く整えながら油の中に入れ、色づくまで揚げたら出来上がり。

お好みで、カレー塩や、抹茶塩などを添える。