味付け油揚げの出汁と山海ぶしで味付けしたたれを絡めた冷うどんです。
このレシピの生い立ち
山海ぶしの梅の酸味を麺に合わせたくて作ってみました。山海ぶしは、梅肉としそとかつお節を和えたもので、酸味とうまみのバランスがよく、様々な料理に調味料として使えます。