びわジャム
fumassyi @cook_40146179
びわのおいしさをぎゅっと濃縮したジャム
このレシピの生い立ち
えぐみが苦手らしく、娘はびわを生でたべないのでジャムに。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
びわジャム
びわのおいしさをぎゅっと濃縮したジャム
このレシピの生い立ち
えぐみが苦手らしく、娘はびわを生でたべないのでジャムに。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
作り方
- 1
びわは半分に切り、タネをぬく
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- 2
タネを包んでた薄皮をスプーンで剥がしとり、外皮をむき、
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- 3
炭酸水につける
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- 4
鍋に水気をきった③をいれ、砂糖をいれ、中火で加熱
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- 5
砂糖がとけ、びわから水分がでてくる
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- 6
あくがでたら、すくいとる
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- 7
びわが煮くずれてきたら、レモン汁をいれ、混ぜる
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- 8
きれいに洗た(煮沸乾燥)保存容器にいれ、冷蔵庫で保管
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- 9
バタートーストにのっけて
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コツ・ポイント
□ 砂糖の量：びわの重量の25～30％
今回は約27％
□ びわはすぐに黒ずむので
皮をむいたら、炭酸水へつける
□ 炭酸水の代わりに
塩水でもレモン水でも可
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