佃煮きゅうり。
nikawafarm @cook_40062436
きゅうりが佃煮に？？
意外な発想だけど、とっても美味しいの♪
ご飯がすすむ！！
きゅうりの大量消費にもオススメです★
このレシピの生い立ち
COOPのお母様から頂いた、目からウロコで驚異的な美味しさだったきゅうりの佃煮。
夏の最盛期には次から次へと生るきゅうりの大量消費に、このレシピで嬉しい悲鳴♪
冷凍保存もできるので冬もおいしい♪
塩漬けきゅうりでも塩抜きして作っておいしい♪
佃煮きゅうり。
きゅうりが佃煮に？？
意外な発想だけど、とっても美味しいの♪
ご飯がすすむ！！
きゅうりの大量消費にもオススメです★
このレシピの生い立ち
COOPのお母様から頂いた、目からウロコで驚異的な美味しさだったきゅうりの佃煮。
夏の最盛期には次から次へと生るきゅうりの大量消費に、このレシピで嬉しい悲鳴♪
冷凍保存もできるので冬もおいしい♪
塩漬けきゅうりでも塩抜きして作っておいしい♪
作り方
- 1
きゅうりを2㎜程の輪切りにし、塩を混ぜて一晩つけておく。
※塩漬きゅうりを使う場合は一日水に塩抜きし、分量の塩は省く。
- 2
★を鍋に合わせ沸騰させる。
1のきゅうりをしっかりしぼり、汁気がなくなるまで煮詰める。この分量で30分くらいかかります。 - 3
生姜を細い細い千切りにする。
煮切った2に◇を混ぜ合わす。
完成！
コツ・ポイント
きゅうりは2㎜が食感GOODです。私はオクソーのスライサーを使ってます。
生姜は辛い為できるだけ細く千切りに。
分量が多いと、きゅうりから水分が出るので煮詰めるの大変です。しかし保存食作りには根気が必要！
保存の瓶は熱湯消毒して下さい。
北海道の田舎で農業女子してます。4代続く『 二川農園 』の嫁として奮闘中。札幌から約90分。余市郡赤井川村の国道沿いに夏季限定野菜直売店オープン。販売して、お伝えして、楽しい食卓に。とっても美味しい採れたて野菜で、とっても美味しいごはんが大好き。なんにもない田舎だけど、美味しいものがたくさん♪簡単・美味しいが私のテーマ。
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