ソーメンで皿うどん
B0921zMIKI @cook_40107600
夏の残りのソーメンでアレンジしてみました(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
無性に皿うどんが食べたいけど、なかなか食べれるお店もないし、冷蔵庫に野菜、お肉も残ってる。普通のソーメンにも飽きたって思って作ってみました(^o^)
ソーメンで皿うどん
夏の残りのソーメンでアレンジしてみました(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
無性に皿うどんが食べたいけど、なかなか食べれるお店もないし、冷蔵庫に野菜、お肉も残ってる。普通のソーメンにも飽きたって思って作ってみました(^o^)
作り方
- 1
ソーメンを表示通り茹でます
- 2
茹であがったソーメンはしっかり水きりしてから、中火でじっくり揚げます
-
- 3
周りから揚がり始めるので、フライ返しとトングを使って裏返し揚げて下さい
-
- 4
両面まんべんなく揚がったら一度取り出し二度あげします。二度揚げする事で真ん中もしっかり揚がりパリパリ麺になります
- 5
次にあんを作ります。
肉、野菜の順に炒めます。
ある程度炒めたら鍋に移します。 -
- 6
そこに★の材料を入れ肉、野菜に火が通ったら☆の水溶き片栗粉をいれてとろみをつけます。
-
- 7
とろみがついたアツアツあんを麺にかければ出来上がりです！
コツ・ポイント
ソーメンは二度揚げをする事で、麺の中心部分もしっかり揚がりパリパリになります！
火加減は中火～弱火でじっくり揚げて下さい！
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