ボリュームアップ！厚揚げをアサリと酒蒸し
店長マリオ @cook_40128295
面倒なので、アサリ酒蒸しでメインディッシュにしちゃおうと、キャベツだけじゃなくて、ちょうどあった厚揚げを投入、大成功。
このレシピの生い立ち
この一品だけで、メインになります。あさりの酒蒸しだけだと、ちょっと頼りないけど、厚揚げを入れたことで、ボリュームアップしてお腹いっぱいになりそう。
バターを加えて混ぜると、もっとボリューム感が増します。アレンジいろいろ楽しめそうですね。
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- 1
アサリは、カラ同士をこすって洗ってから、濃いめの塩水をひたひたにして、砂抜きしましょう。できれば2時間。
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- 2
キャベツの芯の部分はスライス、葉っぱはザク切り。
厚揚げは、小さめの一口大に切っておきましょう。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを引いて、キャベツと厚揚げを軽く炒め、塩コショウします。
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- 4
洗ったあさりを、のせます。
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- 5
フタをして、中火に。3分ぐらいで、のぞいてみましょう。
アサリのカラが開いたらできあがり。
加熱しすぎに注意。 -
- 6
ザッと混ぜ合わせてできあがり。
ちょっと味見して、塩コショウで調整。おそらく、そのままで大丈夫でしょう。
完成です。 -
コツ・ポイント
最初にキャベツと厚揚げを軽く炒めておくと、あさりの煮汁がうまく絡んでくれます。美味しいスープを吸ったキャベツと厚揚げが美味しくなります。
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