海老と長芋のガーリック焼き

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

海老プリッ!長芋ホクッ!の食感の対比がいいです。辛口の白ワインを呼びます!
このレシピの生い立ち
知り合いから有機栽培の長芋をいただいたので!

海老と長芋のガーリック焼き

海老プリッ!長芋ホクッ!の食感の対比がいいです。辛口の白ワインを呼びます!
このレシピの生い立ち
知り合いから有機栽培の長芋をいただいたので!

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 海老(殻付き) 8尾
  2. 長芋 200g
  3. ★にんにく(みじん切り) 1かけ分
  4. オリーブ 大さじ1
  5. ★白ワインビネガー 大さじ1
  6. ★白ワイン 大さじ1
  7. ★塩 少々
  8. ★粗挽き黒胡椒 少々
  9. オリーブ 大さじ1
  10. 少々
  11. 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    海老はキッチンバサミで足を取って背を開き、ワタを取る。★とボウルで合わせマリネする

  2. 2

    長芋は皮付きのままガスの強火で炙ってひげ根を焼き、7〜8ミリ厚さの輪切りに

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ1を引き、強火で長芋の両面を色よく焼く。塩と粗挽き黒胡椒で調味し、一旦取り出す

  4. 4

    海老をマリネ液ごとフライパンに入れ、汁気がなくなり海老に火が通るまで強火で炒める。長芋を戻して和える

コツ・ポイント

海老は殻からダシが出るので殻付きのまま。長芋は直ぐに火が通るので、強火でウマそうな焼き色を付けて。長芋も皮付きのままがウマいです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji
に公開
週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^) ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)vクックパッドブログ書いてみましたhttps://izakeiji.cookpad-blog.jp
もっと読む

似たレシピ