とろとろ卵餡の新感覚親子丼【やきとり缶】

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

新感覚とろとろ卵の餡にお手軽やきとり缶詰で簡単親子丼
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材料

  1. ご飯 1人前
  2. やきとり缶詰(塩味推奨) 1缶(約80〜100g程度)
  3. 玉ねぎ(小) 1/2玉
  4. 水 100cc
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2杯
  6. 水溶き片栗粉 大さじ2杯
  7. 卵 1個
  8. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    焼鳥缶と薄切りにした玉ねぎを混ぜ合わせて電子レンジで加熱します(700w2分〜2分半)
    缶詰の煮凝り一緒にまぜまぜ

  2. 2

    やきとり缶詰は塩味推奨です

  3. 3

    これはそのまま丼ご飯の上に乗せちゃいます

  4. 4

    卵餡です
    最大難易度にして時間との戦いです
    めんつゆ、水を器に入れラップをしてレンチン
    沸騰するまで温めます

  5. 5

    熱々の所に水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜます
    ※必ず熱々の所に加えます
    ラップをして再度レンチン
    700wで1分位

  6. 6

    またまた熱々の所に溶き卵を加えて手早くかき混ぜます
    卵の固まりが緩いようなら再度加熱(10秒ずつ様子を見ながら)

  7. 7

    焼鳥＆玉ねぎを乗せたその上に卵あんをたっぷりかけて三つ葉を散らして完成

コツ・ポイント

・水とめんつゆの加熱は沸騰するまでしっかりと
・だいたい700wで2分半くらいです
・熱々の所に水溶き片栗粉を加える(必ず熱々の時に入れます)
・熱々の所に入れて手早く混ぜないと固まらなかったりダマになったりします
・卵は完全に火を通す

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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