作り方
- 1
茄子は半月切り、ピーマンは乱切りにする。(どちらも食べやすい大きさに)
豚肉に生姜、酒を入れてもみこむ。 - 2
フライパンにごま油を熱して豚肉を炒める。色が変わってきたら茄子を加えてさらに炒める。茄子にはたっぷり油を吸わせて(^^)
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- 3
豚肉や茄子に焼き色がついたらピーマンを加えてさっと混ぜ合わせ、☆をからめる。
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- 4
ある程度水分が飛んだら
お皿に盛り付けて完成！お弁当のおかずにも(*^^*)
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コツ・ポイント
茄子に油をよく吸わせることと、しっかりめに焼き色をつけることでよりおいしくなるかと思います。
ピーマンは後入れにして鮮やかさを引き出しました。
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