仔羊肉は筋を切り、食べやすい大きさに切る。下味調味料を順番に加え、良くもみ込み、油でコーティングしておく。

フライパンに多めの油をいれ熱し、仔羊肉の色が変わるまで２分程度炒めてから取り出しておく。

余分な油を捨ててから、玉ねぎを炒め、軽く色付いてきたら生姜、にんにく、クミンシードを加え炒める。

仔羊肉を戻し入れ、強火にし合わせ調味料を加え炒める。

唐辛子、花椒、香菜
を加え軽く炒め合わせ、胡麻油で香りを付ければ完成。

器に盛り、香菜の葉を飾る。