塩麹きのこと海老のミニキッシュ
塩麹きのこの旨みがギュッと詰まったミニキッシュ
ピンク色の海老も可愛いパーティーにもお勧めのレシピです（*´∀｀*）
このレシピの生い立ち
娘の8歳のお誕生日パーティー用に考案したミニキッシュ
常備菜の塩麹きのこを使って、秋を感じる可愛いキッシュを作ったところ、子供にも大人にも大人気(*´▽｀*)
今後も活躍しそうな我が家のお気に入りになりました
塩麹きのこと海老のミニキッシュ
塩麹きのこの旨みがギュッと詰まったミニキッシュ
ピンク色の海老も可愛いパーティーにもお勧めのレシピです（*´∀｀*）
このレシピの生い立ち
娘の8歳のお誕生日パーティー用に考案したミニキッシュ
常備菜の塩麹きのこを使って、秋を感じる可愛いキッシュを作ったところ、子供にも大人にも大人気(*´▽｀*)
今後も活躍しそうな我が家のお気に入りになりました
作り方
- 1
＜塩麹きのこ＞
きのこ（今回はしめじ、舞茸、椎茸）は粗みじん切りにする -
- 2
鍋に【①】と酒を入れ、蓋をかぶせて点火
２～３分でしんなりとしたら蓋を外し、塩麹を加え混ぜて火を止める -
- 3
保存容器に移し、冷蔵庫で保存
（ここまで前日に済ませておくのがお勧めです）
-
- 4
＜ミニキッシュ＞
オーブンは180℃に予熱パイシートを室温で戻し６等分にカット
2mm厚さにのばして型に敷く - 5
塩麹きのこを大きいスプーンに1杯分ずつ入れ、背ワタを取ったむき海老をのせていく
-
- 6
ボウルに◆を合わせ、アパレイユを作り、【⑤】に等分に注ぎ入れる
予熱完了したオーブンの下段で2０~25分焼成する
-
- 7
焼き上がったらオーブンから出し、網の上で粗熱を取る
（熱いうちは崩れやすいので、冷めてから型から出します）
-
- 8
塩麹きのこの旨みが詰まったミニキッシュはパーティーでも大人気♬
あれば彩りにセルフィーユ等のハーブを添えて下さいね♡
-
コツ・ポイント
・塩麹きのこは、多めの分量です。冷蔵庫で1週間は保存できるので、残ったものは炊き込みご飯や炒飯、卵焼きの具等、色々に使えます(o^—^o)
・むき海老は見た目にも可愛く華やかですが、細かく切ったハム等でも美味しく作れます
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